Commentaires

Message de P
version alsacienne de la joue de ..porc.. au pinot noir.. suivre le même chemin
merci AR MEN pour vos choix et votre voix
premiere mondiale de la culture de lin, malheureusement la Bretagne l'envoie en Chine pour le tisser
mais la toile se refera bientôt au pays, on en parle

Message de Armen
Merci Papille et papivore... j'imagine que certains en profiteront...pour se régaler!

Message de Papille et papivore
Merci pour la bonne recette. Je me permets de vous donner aussi la mienne. Moi, j'aime cuisiner la joue de bœuf au cidre. Joue de bœuf au cidre. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Épluchez les échalotes et émincez-les. Coupez les joues de bœuf en morceaux. Faites-les mariner avec le cidre, les échalotes, les carottes et le bouquet garni pendant 24 heures. Pelez les oignons et émincez-les. Égouttez la viande et les légumes et gardez la marinade. Salez et poivrez les morceaux de viande. Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Réservez-les lorsqu'ils sont bien dorés. Faites revenir les oignons et les lardons avec le reste de l'huile dans la cocotte. Ajoutez la purée de tomate, une pincée de sucre et mélangez. Rajoutez la viande, la marinade et le bouillon de bœuf. Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. Faites cuire trois heures à feu doux. Au moment de servir, parsemer de persil haché. Accompagnez avec une purée maison.
A bientôt, j'espère, pour une autre recette.
Miam !!!